果膠的溶解條件是什麼

果膠的溶解條件很簡單，即加入適量溶液水，在適宜環境放置一定時間，便可溶解。工業溶解果膠，製取果膠溶液，經常採用下列兩種方式：

1、工業溶解果膠的最簡單方法，是採用高速混合機對果膠進行溶解操作，經過混合機的剪切效應，果膠即可成為百分之四至八的溶液；

2、另一種工業溶解果膠的方法，是把果膠、砂糖混合體與水混合分散，再將混合物進行煮沸加熱4分鐘，即可得到百分之四的果膠溶液。