土豆中間有黑心能吃嗎

黑心部分切掉不吃,其它部分還是可以正常食用的。

土豆在生長的過程中,埋在地下,受土質等方面的影響,可能出現缺氧的情況,這種條件長出的土豆就會出現黑心的情況。

黑心土豆與生長環境有關,與新舊無關,所以土豆不會出現放成黑心這種情況,只有可能長出來就是黑心的。

如果土豆皮變綠，則説明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。

如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。

當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。