麪包的缺點

(1)油脂含量高：法國麪包和雜糧麪包等硬式麪包的油脂含量約4%，但菠蘿麪包、熱狗麪包和紅豆甜麪包的油脂含量高達10%，而且是飽和脂肪酸為主。如果飽和脂肪酸攝取量超過總熱量10%的建議量，會增加肥胖及心臟病的可能性。

(2)精緻糖類含量高：法國麪包和雜糧麪包等硬式麪包的糖量約4%，但菠蘿麪包、熱狗麪包和紅豆甜麪包的糖量含量超過10%，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限，精緻糖類容易被身體吸收，過剩時轉為脂肪堆積體內，是使我們變胖的兇手。

(3)膳食纖維含量少：每100公克雜糧麪包的纖維質為約4.4公克，白麪包纖維質為約2.4公克含量偏少，衞生福利部建議每天的膳食纖維素攝取量為25~35公克，膳食纖維質不僅能延緩飽足感，幫助體重管理和降心血管疾病、癌症、糖尿病風險。