中國古代傳統糕點製作

點心雖然不是廣東人發明，但把點心發揚光大的必定是廣東人，更把它傳遍世界各地。 “點心”這個詞語，原意是 餓時略為進食，後來演變為“略進食物”的意思。 早於二千五百年前的楚辭中已有記載，從一些詩歌或歷代生活紀錄中得知，今日的點心，大部份是古時的小吃漸漸演變，不斷改進而來；不過當時所用的名稱並不是現代人所熟悉的一套。 點心的蓬勃時期則於本世紀廿年代初才真正開始，原因是當時“滿清”後人不用工作，無事可做之餘終日流連飲食場所，以致酒樓茶室數目激增，在競爭激烈的情況下，各大茶室及酒樓均各自推出不同點心、糕點，令本來已是種類繁多的點心、糕點更見多變。