微波爐熱饅頭怎麼不會變硬

將饅頭放在一個乾淨的保鮮袋裏或者放進一個有蓋的微波爐碗裏，如果是涼了的新鮮饅頭，旋轉至解凍檔，熱1.5分鐘；如果冷藏的饅頭，旋轉至解凍檔，熱2分鐘；而如果是冷凍的饅頭，旋轉至解凍檔，然後在饅頭表面蓋一層濕的蒸籠布，熱3分鐘。

由於微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高温蒸發，表面就會變硬；另外，饅頭中的水分本來就比較少，並且在加熱過程中隨着水分的震動和蒸發，饅頭中的水分會更加稀少，因此饅頭就會變幹變硬。

微波爐熱饅頭注意事項：

1、千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脱水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。

2、從微波爐裏把熱好的饅頭拿出後，要快速把饅頭拿出來，否則熱好後的饅頭的熱氣被悶在袋子裏會使饅頭表皮被汽水浸得發白，失去原味。