求助胡蘿蔔料頭花花樣幾種技巧

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切料頭花5技巧

選料技巧。宜選擇如胡蘿蔔、心裏美蘿蔔、南瓜、萵苣等脆嫩、鮮豔的烹飪原料，不宜選擇山藥、蓮藕、土豆等容易變色的淺色原料；選刀技巧。常用的刀具是桑刀或水果刀，要求刀口薄而鋒利；切割技巧。下刀前要做到胸有成竹，瞭解所切圖案的尺寸和比例，這樣才能保證下刀又快又準，乾淨利落；省料技巧。切料頭花的原料應做到物盡其用。如切燕子時要先將胡蘿蔔切成長方體，切下來的4個半圓體可以用來切體積較小的老鼠形料頭花，也可以切成半圓片，用於圍邊；運用技巧。料頭花可以用作菜餚的配料，也可以用於菜餚的盤飾。