紅薯去皮後變黑能吃嗎

紅薯去皮後變黑能吃的，因為紅薯在生長過程中富含鐵、澱粉，削去皮後遇空氣氧化才出現變黑現象。紅薯別稱山芋、甜薯等，含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等營養物質，食用對身體健康有一定的好處。