法國麪包有多少種

小茅屋麪包、阿爾薩斯麪包、奧地利式麪包、鮮奶油麪包等

法國麪包的作法很嚴謹。它得用冷水揉麪，慢速攪拌，發酵時間長，必須經過反覆發酵、醒面，一點都急不得。因為透過自然發酵，法國麪包才會產生漂亮的孔洞。烘烤時有專用的烤爐，利用水氣蒸烤，才能做出表皮薄脆，質地鬆軟的正宗法國麪包。