單凍是什麼意思

單凍從字面上理解，單一的物品凍在一起，各地因實際情況而應用。單凍是在水產加工的叫法，比如目前國內和出口市場上暢銷的”鮁魚片”、“鰻魚片”，就是“四去”（去頭、去髒、去皮、去刺）魚片，全部採取單凍（也有個別塊凍的），山東這邊加工也叫“條凍”。