烘焙麪包有哪幾種

有四種，分別是硬式麪包、軟式麪包、軟式餐包和甜麪包。硬式麪包的麥香味比較濃郁，表皮鬆脆、內部柔軟有韌性；軟式麪包的樣式比較美觀，組織也比較細；軟式餐包更柔軟、含有糖分和油脂；甜麪包的含糖量較高，裏面有餡料。