毒蒜的作用

毒蒜，又名石蒜，烏蒜，蟑螂花等，多生長於堤塘、墳地等樹陰間，我國各地均有。它有地下球形鱗莖，好似水仙，外皮為灰黑色。無錫輕工業學院於1958年曾經利用石蒜粉試製酒精，為了填補其氮源，添加少量米糠和麩皮，結果順利地能夠進行酒精發酵，酒精產率可達到澱粉理論出酒率的百分之80以上。石蒜的組織鬆脆，纖維含量少，很易粉碎和蒸煮，是一種良好的代用原料，此外石蒜鹼提純後可作貴重的藥劑；其次開展綜合利用，先自石蒜中提取石蒜鹼，然後在做酒精，則更能提高其經濟價值。