醋是電解質嗎

醋是混合物，既不是電解質也不是非電解質。電解質的定義是在水溶液裏或融溶狀態下能導電的化合物。而醋的成分是乙酸、、蛋白質和氨基酸、碳水化合物、有機酸 、維生素和礦物質、香氣成分，因此食醋是混合物。

電解質都是以離子鍵或極性共價鍵結合的物質。化合物在溶解於水中或受熱狀態下能夠解離成自由移動的離子。離子化合物在水溶液中或熔化狀態下能導電；某些共價化合物也能在水溶液中導電，但也存在固體電解質，其導電性來源於晶格中離子的遷移。