鏡糕怎麼做

豆沙鏡糕

主料：糯米250g，紅小豆200g

輔料：紅棗3顆，蜂蜜100ml，油適量

步驟：

1、糯米淘洗乾淨，加水浸泡8小時（我是晚上浸泡的）。紅棗清洗乾淨備用。

2、紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘，水量根據豆子多少定。然後觀察軟硬程度，如果覺得水量少，再加入熱水，再蒸煮5分鐘即可。

3、浸泡好的糯米，倒入鍋中加水煮（高出糯米大約1公分），快要煮開時，就邊煮邊攪拌，直到將糯米熬製得黏稠。

4、找個合適的盆子或是碗，刷子刷少量無味食用油，底部擺放好棗的形狀，然後一層糯米，一層豆沙的鋪好，用勺子壓一壓，儘量不要露出大空隙。

5、大鍋燒開水，將鋪好的盆子或碗上鍋大火蒸十分鐘上氣，然後中火一小時或更長時間。將蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。