發麪可以把盆泡在温水裏嗎

發麪可以把盆泡在温水裏，發麪一般用温水也是可以的，先用温水把酵母融化一下，倒在麪粉中攪拌均勻，然後用温水和麪，放置醒發20分鐘左右。醒發之後進行二次排氣，然後包餡，再放置一會，蒸熟就可以了。

發麪指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。