加熱會破壞珍珠粉的有益成分嗎

一般來説，蛋白粉是比較穩定的，但是不要加酸和鹼。

高温中會有一定時間的穩定的，也就是説，多少會破壞一部分的。建議你飯做好之後，等米飯變温加入也可以。