酒的口感怎麼調

1、純糧酒調製成濃香型白酒，需要使用含有主體香味物質較豐富的濃香型酒基一塊勾調；

2、按執行標準是不能使用非自身發酵物質的，也就是標示濃香型白酒是不能添加香精香料成分的。所勾調的白酒需要符合標準才能銷售，有指標控制的；

3、黃水是濃香型大麴酒發酵過程中的副產物，含有豐富的酸酯醇醛等香味物質，還含有較多的有益微生物；經脱色直接蒸餾製備酯化液等工藝的適當處理後，用來勾調新型白酒，可明顯提高和改善白酒的質量及口感；

4、為了提高新型白酒的質量，利用黃水修飾新型白酒的酒質，結果表明，效果明顯，不但解決了合成香精在白酒中的長時間的存放產生的物理反應，從而使新型白酒達到了酒體豐滿，糟香突出，酯香平穩，口感統一協調的效果。