買沒有包裝的食品要注意什麼

購買蔬菜的話要看有沒有製冷設備，如果沒有冷櫃，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜，不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態，甚至葉片水漬化乃至葉子脱落。

購買肉類的話首先要看外觀，新鮮畜禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的畜禽眼球飽滿，角膜有光澤，變質的則眼球幹縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮肉外表微幹或微濕潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復原狀並留有凹痕。