油脂屬於有機高分子化合物嗎

油脂不屬於高分子化合物，從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。

高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。

高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連接而成的，雖然它們的相對分子質量很大，但都是以簡單的結構單元和重複的方式連接的。