KFC裏交叉污染的定義是什麼
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KFC裏交叉污染的定義:
1、生熟分開,就是生品製作以及清潔的相關物品要和熟品製作以及清潔物品分開。如廚房清潔用的布分生布和熟布,分別用來擦面台子和炸鍋。
2、清潔物品與食品的交叉污染。意思是清潔物品不能直接接觸食品。如產區內不能出現洗滌靈,炸鍋清潔液。
3、包裝品和食品分開。
4、手部接觸清潔物品垃圾桶等物品後,必須洗手,否則視為交叉污染。
KFC裏交叉污染的定義:
1、生熟分開,就是生品製作以及清潔的相關物品要和熟品製作以及清潔物品分開。如廚房清潔用的布分生布和熟布,分別用來擦面台子和炸鍋。
2、清潔物品與食品的交叉污染。意思是清潔物品不能直接接觸食品。如產區內不能出現洗滌靈,炸鍋清潔液。
3、包裝品和食品分開。
4、手部接觸清潔物品垃圾桶等物品後,必須洗手,否則視為交叉污染。