蘋果煮了會變黑嗎

蘋果煮了會變黑，變黑的原因及過程：

1、 變黑是因為氧化了，放點檸檬就好點，因為檸檬裏的維生素C能抗氧化；

2、 蘋果果肉裏的物質酚和酶與空氣中的氧氣發生了一系列的反應，生成咖啡色的物質，有新物質生成，屬於化學變化；

3、 蘋果中的維生素C也是水溶性的，也怕高温的，所以蘋果儘量不要放熱水中泡。