杭州有什麼好吃的東西

西湖醋魚：是杭州名菜中的看家菜，如今烹製西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店樓外樓。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟。要掌握火候，裝盤後淋上糖醋芡汁，成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

杭州醬鴨：選用當年飼養成熟的肥壯鴨子，經先醃後醬精心製作而成，是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回味，是杭州傳統的風味名菜。

幹炸響鈴：它系用優質豆腐皮裹入裏脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末，菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的素響鈴。

東坡肉：以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。