蘋果表面很油是怎麼回事

蘋果皮外面本身就生長有一層蠟質保護膜。因為蘋果原本生長在寒冷、乾旱地區，這層保護膜是為了保護自身儘量少蒸發水分的。這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層。它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用。

那層油還有可能是由於現代水果儲運，為了增強這種防蒸發作用，又人工塗抹了蠟質，甚至是防腐劑。還有可能是液體保鮮劑。不管是哪種成分，都不宜吃，它會將生長期間噴灑的農藥吸附在上面，對人體有害。儘管蘋果皮中的蠟本身對身體無害，但如果想帶皮吃，還是要洗乾淨，因為這層“保護膜”可能含有農藥殘留物等有害物質。用手沖洗、刷洗都能洗乾淨，如果不放心的話，有兩個“妙招”可以試試。一是擠點牙膏揉碎後將其溶在水裏，用這個水洗後再用清水沖洗乾淨即可;二是把蘋果放進温度適中的熱水裏，蠟遇熱會融化，但水温不可太高。