油鍋起沫溢出怎麼回事

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油鍋起沫溢出怎麼回事

油鍋起沫溢出是因為成分複雜,高温加熱時直接去除導致,又或者是油温長時間停在低温區也容易起沫,可以通過控制材料中的水份、提高材料的初始温度等方式來解決。油鍋起沫溢出的原因也不排除是由於水分含量和雜質含量高,導致加熱後水分變成蒸汽產生氣泡,且一般如果沒有經過提純的植物油都會有這種情況,解決的方式需加火。

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