山西的小米那個最好

沁州黃小米最好，並且是中國四大名米之一。

沁州黃小米的產地是山西省沁縣檀山村，該村位於沁縣東部，北接武鄉、東至襄垣，處在三縣交界邊緣，素有雞叫一聲三縣聞之説。

由於檀山村綠樹成蔭、冬暖夏涼、全年無霜期長，以及土壤氣候的獨特性，該村生長的小米外觀顆粒圓潤、金黃明亮、營養豐富、食用清香可口，曾是歷代皇家貢品，所以也稱檀山皇。明朝嘉靖年間，檀山鳳凰台一帶產的糙穀米，就已成為宮廷貢品，清初康熙皇帝賜名沁州黃。在晉東南一帶，民間流傳着金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃的諺語。