蓬蓬菜是什麼

蓬蓬菜是一種很常見的野菜，又叫扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、軲轆娃子。葉絲狀圓柱形，肉質。主要分佈於蒙古、俄羅斯、朝鮮、巴基斯坦以及中國大陸的西藏、江蘇、西北、西南、東北、山東、河南、華北等地。蓬蓬菜富含維生素與多種微量元素，其粗纖維含量更是韭菜、土豆等的數倍。同時由於其野生無公害特性，其食用價值近來被人們逐步認識。