小龍蝦怎麼燒

小龍蝦燒法如下：

1、小龍蝦中加10克鹽和10克料酒，再加清水，攪拌後浸泡20分鐘；

2、熱鍋倒油，放花椒和麻辣豆豉炒香，再放配料翻炒，加小龍蝦再翻炒1分鐘，加調料翻炒均勻；

3、蓋上鍋蓋燜煮8分鐘，大火收汁，盛出裝盤即可。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6至11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。

小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。