如何辨別真假紅菇

1、看菌褶的顏色和形態，紅菇的菌褶比較的厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。

2、捏一捏紅菇的菌柄，紅菇的菌柄部分是實心的，用手捏手感較硬，沒有空心的感覺。

3、看菌蓋的顏色，菌蓋的中間部分呈現深紅或者暗紫色，但四周的顏色與中間部分相比顏色較淺。

4、浸泡後看水中的顏色，紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色。但是顏色在散開的過程中比較的緩慢，不均勻。而染過的菌類會迅速變紅。

紅菇是一類大型菌根真菌，是一種名貴的野生食用菌。在世界範圍內分佈廣泛，我國主要分佈於福建、雲南、江西、遼寧、河南、四川、廣西等省區，海拔為300~1000m山林地帶，植被和土壤垂直分佈明顯，坡度10°~45°的緩坡地至斜坡地。

紅菇屬大多數的種類都是可以食用的。紅菇不但風味獨特，味道鮮美，還有極高的營養成分。紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E、必需氨基酸、多糖以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素。