為什麼日本人在餐廳都喝加冰的水便當也是冷藏温度胃受得了

冷食”更易保存和攜帶。日本夏天三四十度，帶熱飯出門，估計會餿了。帶冷的就好多了，往飯盒裏一擱，冷藏櫃裏一放，齊活兒。日本還有專門的保冷劑”和保冷飯盒”，讓你的食物時刻保持cool狀態。

日本便當的流行和日本所在的地理位置有關也和當時日本的科技發展落後有關，日本處於一個島國，若是需要生存就需要靠海，經常出海打漁的食物由於沒有先進的科技一般很難保存，在出海的時候防止飯糰變餿就會加醋。

類似一種利用發酵的方式，然後捕到魚就放在飯糰上，這就是傳統的原始壽司。同時，日本人在行軍打仗的時候，一般很少會做飯，也是自帶一種類似便當的飯糰，或許這就是日本人吃便當不加熱的一種歷史傳統。