羊肚菌怎麼烘乾

1、烘乾初期：將新鮮的羊肚菌排放於烘篩上，推入烘乾機起烘，温度35℃，濕度70%以內，烘3小時左右。

2、升温排濕：温度上升至40℃-45℃範圍內，濕度降到55%，烘2小時左右。

3、進一步烘乾排濕：温度上升到50℃左右，温度降到35%，繼續烘2小時左右。

4、最後高温乾燥：温度上升至53℃-55℃，温度降到15%，進行高温乾燥，實現羊肚菌的徹底乾燥。

5、裝袋存放：羊肚菌烘乾完成後，在空氣中靜置10-20分鐘，冷卻後密封保存在乾燥環境裏。

羊肚菌又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。 

羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態酷似翻開的羊肚（胃）而得名。

羊肚菌屬低温高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被類型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係。