水筍為什麼裏面有黑點

水筍裏有黑點是由於水筍是在水裏生長的，因此水裏會有一種叫做菰黑粉菌寄生在水筍莖部，就會對水筍的莖部造成刺激，助於水筍生長，是正常現象。水筍即野茭白，是禾本科植物，花莖的基底部分因受病苔刺激便膨大，而形成紡錘形的茭白。