自來紅和自來白的區別

自來紅是用香油和麪做皮兒。用白糖、冰糖渣兒、青紅絲兒、核桃仁兒、瓜子仁兒等做餡兒。自來紅月餅用嘴一咬，則皮酥餡爽、一股香氣直撲鼻孔，嚼起來香甜可口，甜而不膩。自來白月餅則是用豬油和麪做皮兒，其所用的豬油又叫“白油”，是豬板兒油煉出來的專做點心的高級豬油。自來白月餅的餡兒，似乎比自來紅簡單而隨意，主要是白糖，再摻以桂花、山楂等不同料。許多人認為“自來白”吃起來，比“自來紅”口感更好、味道更濃、更香、更爽口。