卵殼膜的作用

卵殼膜具有選擇透過性，可防止營養物質流失。將卵黃卵白和卵殼分開，有隔離細菌和隔離外界氣體的作用。卵殼膜稱為卵皮膜或包卵囊。為甲殼類枝角類的耐久卵外面所包裹着的角質殼。此殼亦稱為卵殼膜。這種卵殼膜有其種的固有的外形特徵和表面刻紋，成為分類上的一種標誌。

卵殼膜有2層，外層較厚，內膜較薄，在雞卵的鈍端內，2層膜之間常分開形成一個小氣室。由此處可分離出2層膜。