蜘蛛膠是什麼

蜘蛛膠是由魚的魚鰾製成的，是一種美食形狀如蜘蛛而得名，其實和蜘蛛沒有一點關係，以食物的形狀命名。蜘蛛膠是魚鰾膠的一種，魚鰾膠俗稱黃魚膠。黃色的鰾通過加工處理後製得的膠料。主要成分是生膠蛋白、粘度很高。凝膠強度超過一般動物膠。

魚鰾功能：

1、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。

魚通過魚鰾肌控制魚鰾的收縮和膨脹可以使體內空氣的含量產生變化而調節身體的密度，在水中產生的浮力也會隨之變化，達到上升或下沉的目的。當魚下潛時，魚鰾肌會收縮，空間變小，氣壓變大，以抵消水壓的作用。當魚上浮時，水壓變小，魚鰾肌放鬆，空間變大，氣壓變小。魚鰾肌控制着魚鰾承受壓力的大小，決定着不同魚種生活的不同水域。魚鰾肌厚實，承受壓力大。生活在較深水域，是深水（海）魚。相反，則只能在淺水（海）活動。

魚鰾的生長隨魚體的生長而生長，直到魚體停止生長，魚鰾也停止生長。它的形狀是由魚體的形狀和腹腔的空間結構而決定的，使魚體各點產生了浮力與不同部位產生的重力相抵消。就鯉魚而言，魚鰾的前後兩部分結構也是為適應魚體快速轉向而進化成的。能隨魚體的快速變形而快速彎曲，達到迅速保持身體平衡，不至於引起魚體側翻。

軟骨魚無魚鰾，因此不能使身體保持靜止，只能靠不停地遊動保持上下平衡，鯊魚就是其中的一種。深海魚魚鰾內壓力大，一旦出水，壓縮氣體釋放，魚鰾就會被脹破。淺水魚一旦生病或者死亡，魚體兩側的平衡線靈敏度降低或失效，魚鰾產生的浮力與魚體產生的重力中心點不同，就會造成魚體發生側翻上浮魚腹朝上。

2、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。

3、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。

4、 魚鰾可作為一個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。

5、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。