蒸餾水煮沸後迅速冷卻目的

目的是除去溶解的氧氣。一般來説，氣體溶解度會隨着温度的升高而減小，沸騰的水中，氧氣和二氧化碳的溶解度幾乎為零，如果緩慢冷卻，空氣裏的氧氣會重新溶解。迅速冷卻會防止氧氣再次溶解，得到無氧蒸餾水。