桃膠一定要泡12小時嗎

根據情況而定。如果用冷水浸泡幹桃膠，最好浸泡10-12小時，這樣浸泡出來的桃膠膨脹的比較好，容易清洗，也能夠避免營養成分的流失。但如果時間來不及，也可用熱水泡桃膠，縮短浸泡時間，但這樣會造成部分營養的流失。

桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工後食用。其實桃樹流膠是一種病理現象。