酒類快件卸車時要注意哪些

酒類卸貨一定要輕拿輕放。建議不要超過四層擺放，這樣可以避免碎裂。

酒類物品運輸時應避免強烈震盪、日曬、雨淋，裝卸時應輕拿輕放；成品應貯存在乾燥、通風、陰涼和清潔的庫房中，庫內温度宜保持在10攝氏度-25攝氏度；不得與有毒、有害、有腐蝕性物品和污染物混運、混貯；成品不得與潮濕地面直接接觸。

新釀出的白酒中含有一些揮發性強的物質，使酒具有辛辣刺激味。在貯存過程中此類物質可以自然揮發，酒體會變得温潤醇厚。酒在存放過程中，酒中的醇類和有機酸反應產生多種酯類物質，具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。目前有些中檔和低檔白酒在勾兑過程中添加了香味劑，長時間存放酒質會變得苦澀膩味。