世界衞生組織建議成人每日攝入鹽量

世界衞生組織建議成年人每天攝取的食鹽量應該不超過6-8克。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。食鹽的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。中國規定鋇含量不得超過20mg/kg。鹽在中國的源起。鹽字本意是在器皿中煮滷。中國也是鹽井的發明地。初期鹽的製作，直接安爐灶架鐵鍋燃火煮。這種原始的煮鹽費工時、耗燃料、產量少，因此鹽價貴。