有塗層的鍋怎麼開鍋

１、瓦斯爐開火，開始乾燒鐵鍋，過程中會冒出大量的煙，因此務必將抽油煙機開到最大，慢慢地表面黑亮部分會漸漸變白，再轉為鐵鏽色。

２、燒去塗層需要一些時間，鍋子較大也要適時轉動，可以擅用爐架去勾住鍋子，就不用一直用手舉着。

３、把手鉚釘的部分也要燒到，角度比較刁鑽，操作時要小心，不用燒太久。

４、燒好的鍋子會呈現生鏽的顏色，屬於正常現象，接着會處理乾淨。

５、接着用菜瓜布、鋼絲絨，將鍋子生鏽的部分刷洗掉，水一干掉生鏽的速度很快，因此動作要快而俐落。

６、馬上將洗好的鍋子再次上爐乾燒，一邊燒去水分，一邊快速將鍋子擦乾。

７、鍋子完全乾燥，轉小火，馬上倒入適量食用油，先左右前後晃動鍋子，讓油儘量均勻沾滿鍋面，再用廚房紙巾抹勻沒有沾裹到的部分。

８、接着再次沖洗鍋子，快速刷洗，一樣上爐燒乾、擦乾，再次均勻抹油（比第一次需要的油量少），再將多餘的油擦去。

９、再次上爐乾燒，這次將每個角落都燒到沒有冒煙，就可以關火，這個狀態就不會再生鏽了，完成開鍋。

鐵鍋出廠會塗上防鏽的塗層，很多人傻傻就直接用了，反而吃進滿滿化學物質，用久了脱落，鍋具也隨之生鏽，一定要好好開鍋