美粥食客藕粉是面嗎

美粥食客藕粉不是面，而是藕粉。藕粉是一種傳統食品，食用簡易，味道鮮美。傳統制作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等。傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性，因此被稱為古法純藕粉。

現代化製作以純藕粉為主要材料（純藕粉用量大於50%），添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經配料、粉碎、攪拌或制粒乾燥等現代機器製成，並可直接用熱開水衝調食用，因此被稱為速溶藕粉，又名調製藕粉。