如何經營西餐廳

來源：生活大全幫 1.82W

對一個週期的來客數、人均消費額、營業額、原料使用率、各種餐飲品的售賣情況、員工工時等經營數據進行分析，找出其中存在的問題和原因，並擬定一份行之有效的行動計劃；時刻關注市場信息，時刻掌握西餐市場的變化，根據商圈的變化對西餐廳的經營策略進行相應的調整；瞭解同行業競爭者的產品結構、價格、經營方針、平時的來客數與人均消費額、促銷活動等內容；規劃西餐廳的經營預算，將經營預算分解成各個部門每個月度或者季度的經營計劃，明確各個部門的目標和責任；每月進行經營預算的檢查和分析，使經營預算處於受控狀態；分析西餐廳的經營活動，分析客源構成的變化，產品品種或質量和價格的浮動，食品原料價格或毛利的變動，以及人均就餐消費水平的變化；找出餐廳營業額波動的原因，找出經營活動存在的問題，並提出整改措施，以進一步加強西餐廳的經營管理和成本控制，提高西餐廳的經濟效益。

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