葡萄乾是怎麼晾曬而成的

原料：葡萄、鹼液適量。

1、原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種；

2、剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大則剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層；

3、浸鹼處理：原料浸鹼處理後立即放入清水中沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實乾製時間可縮短8至10天；

4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光下曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20至25天。

5、回軟：將果串堆放15至20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。