蓋飯有哪些

蓋飯有回鍋肉蓋澆飯、豬肝蓋澆飯、錦蓋澆飯、蟮絲蓋澆飯、黑椒牛肉蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯等。蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。