經驗 酥油打發不打發有什麼不用 來源:生活大全幫 6.61K 酥油打發不打發有什麼不同:酥油打發是利用攪拌將讓黃油更加蓬鬆,糖晶體帶入大量的空氣;打發後的黃油體積會變得更大,顏色會更淺,這主要就是進入了空氣,然後在後期的烘培中,空氣進一步的膨大,讓組織體變得蓬鬆。 打發 酥油