湯圓粉的做法
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1、在糯米粉里加入温開水攪拌均勻後和麪;
2、和好面,但是發現麪糰不是很柔軟;
3、取一個40克左右的小麪糰,放入鍋裏煮開,煮熟,麪糰浮起説明熟了;
4、把揉好的麪糰掰成小塊,把剛才煮熟的小麪糰放入,和均勻;
5、和好的麪糰非常柔軟,有彈性,能拉長;
6、把麪糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子;
7、把小劑子放在手下一起搓圓,如果你做不到,就一個個拿起來搓圓;
8、取一個搓圓的劑子,摁扁;
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心;
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓;
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。