一斤酒需要幾斤糧食

好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當於約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤65度的好白酒。

利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳説中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。