鬍子魚怎麼做好吃

鬍子魚又稱鰱魚，可以做蒜香豆瓣鮎魚、酥炸小鮎魚、鮎魚燉茄子等，以鮎魚燉茄子為例，需要準備食材：茄子、鮎魚、姜、蒜、葱、香菜、小米椒、花椒、料酒、生抽、豆瓣醬。共分為4個步驟，以下是鮎魚燉茄子的詳細操作：

操作/步驟

1、材料準備

薑末、葱花、香菜、小米椒切段，茄子30克切片。

2、翻炒

倒入食用油、花椒、薑片、蒜片、大火爆香，下鮎魚、料酒、生抽、豆瓣醬，翻炒均勻。

3、大火煮沸

清水500毫升，大火煮沸，倒入茄子翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至茄汁軟爛。

4、完成

倒入香菜、葱花。裝盤即可。