有一個地方的特色食品叫擱着

此乃唐山名小吃。且應叫做咯扎。咯扎是唐山百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的説法。咯扎現在在唐山地區民間分佈比較廣，灤縣，灤南，樂亭，遵化等地都有。其中以灤南縣做的最為正宗。

咯扎的一般做法如下:

1、把鍋燒熱，放入菜油，放入葱花，蒜沫，薑絲，肉絲，食醋，醬油。

2、嗆鍋後放少量俏頭菜，待把菜炒軟後，就放入切好的咯扎。

3、快熟時放入調好的香油，味精，澱粉汁後，即可起鍋。