為什麼煮粥時要加碳酸鈉

碳酸鈉俗稱大蘇打，碳酸氫鈉俗稱小蘇打。蘇打加水就變成了蘇打水，有如下好處：

1、蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康。

2、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌較少的話或長期飲用蘇打水也會造成傷害 。

3、蘇打水有助於緩解消化不良和便祕症狀。

4、蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。