為什麼酸奶過期後會有啤酒的味道

酸奶過期後會有啤酒的味道是因為無氧呼吸產生了酒精。

無氧呼吸：指生活細胞對有機物進行的不完全的氧化。這個過程沒有分子氧參與，其氧化後的不完全氧化產物主要是酒精。在高等植物中常將無氧呼吸稱為發酵。其不完全氧化產物為酒精時，稱為酒精發酵；為乳酸則稱為乳酸發酵。在缺氧條件下，只能進行無氧呼吸，暫時維持其生命活動。無氧呼吸最終會使植物受到危害，其原因，一方面可能是由於有機物進行不完全氧化、產生的能量較少。

無氧呼吸的全過程：

第一階段：在細胞質的基質中，與有氧呼吸的第一階