水煮雄魚怎樣才嫩

水煮雄魚製作材料：魚、鹽、料酒、醬油、葱、姜、蒜、食用油、水。

製作步驟：

1、將魚洗淨去鱗，用刀從頭到尾拍打魚身後切成段，並用濕麪粉包裹。

2、將料酒、醬油、葱、姜、蒜、食用油切成片，放入碗中備用。

3、將食用油和帶魚放入鍋煎炸5分鐘。

4、將料酒、醬油、葱、姜、蒜、水加入鍋中，並將魚翻炒10分鐘。

5、蓋上鍋蓋，燒製20分鐘即可。